Крафтовое пиво: что это значит

Пивоваренная отрасль достигла широчайшего масштаба. На любой вкус и цвет существуют самые разные варианты пенного напитка. Все они делятся на две категории: традиционные и craft. Что скрыто за этим названием и насколько интересен ассортимент – разбираемся по каждому пункту.

Отличительные черты крафта

Особый феномен в пивоварении появился не так давно и уже очень популярен. Примерно с 1960-х годов наблюдается увеличение спроса на крафтовое пиво по всему миру. Секрет успеха кроется в 10 ключевых принципах:

• небольшие объемы вместо масштабного производства;
• удивительное разнообразие несмотря на маленькие партии;
• исключительно творческий подход к делу;
• упор не на традиции, а на энтузиазм с последними инновациями;
• авторские рецептуры с чем-то новым, интересным, неординарным;
• смелые эксперименты для яркой индивидуальности и уникальных характеристик;
• 100% безопасный состав без вредных примесей;
• изобилие всяческих добавок – от фруктов до пряностей и трав во множестве комбинаций;
• изменение и совершенствование классической технологии;
• впечатляющее многообразие – от легких до насыщенных версий, с горечью, кислинкой и прочими акцентами во вкусовом профиле.

Полный гид по актуальным видам

Данный сегмент ориентирован на истинных почитателей. Однако он настолько развит, что для каждого ценителя в маркете важных штук MAUDAU найдется подходящее предложение. Пивовары вкладывают душу для создания особенного Beer, которое вписывается в концепцию и при этом очень разнообразное:

• начиная со светлого и темного, заканчивая янтарным, розовым и красным;
• фильтрованное и нефильтрованное;
• обычное и безалкогольное;
• пастеризованное и непастеризованное;
• крепостью от 3 до 8% и выше;
• в стекле, металле и пластике, мини-бутылочках, стандартных и bag-in-box (наборы в брендированных подарочных коробках).

Какая разница между Элем и Лагером

В безграничное пивное семейство входит масса разновидностей, от IPA и АРА, Портера и Стаута до Гоза, Пильзнера и Ламбика. Все это – разновидности основных, двух распространенных типов хмельного. Ale отличается насыщенностью, сладковатостью и карамельными нотками. Lager, наоборот, более легкий, освежающий, с горьковатым привкусом. Такие отличия обусловлены использованием дрожжей верхового или низового брожения соответственно, что позволяет добиться нужных качеств.

Из-за характерных особенностей лагерные сорта универсальные, подаются охлажденными, сочетаются как с сухариками или орешками, так и с фруктовой нарезкой. Элевые, подобно хорошим винам, требуют серьезного отношения. Они лучше раскрываются при комнатной температуре и весьма капризны в плане закусок. Удачные сочетания – с мясными и острыми блюдами, морепродуктами, пикантными сырами или, например, ореховым пирогом. Несмотря на существенные различия, все крафтовое пиво заметно отличается от традиционного, в большинстве – экспериментальный и всегда неповторимый продукт.